Der Einsatz organischer Spurenelemente in der Broilerernährung wird kontrovers diskutiert. Einerseits kommen nach wie vor überwiegend anorganische Spurenelemente zum Einsatz. Andererseits zeigen immer mehr wissenschaftliche Untersuchungen einen positiven Zusammenhang zwischen dem Einsatz organischer Spurenelemente und der Leistungsfähigkeit der Tiere. Neben einer verbesserten Leistung können organische Spurenelemente auch die Gesundheit und Produktqualität in der Geflügelproduktion unterstützen.
Zink spielt eine zentrale Rolle bei der Wundheilung, der Funktion des Immunsystems und der Aufrechterhaltung der Zellintegrität. Dadurch wirkt es sich positiv auf die Gesundheit der Fußballen aus, die wiederum eng mit Tierwohl, Leistung und Schlachtkörperqualität verbunden ist. Je höher die Bioverfügbarkeit des Zinks, desto besser kann es vom Tier genutzt werden.
Die Fußballendermatitis, auch Foot Pad Dermatitis oder FPD genannt, ist eine schmerzhafte Hauterkrankung bei Broilern. Da hochwertige Nebenprodukte der Broilerproduktion, beispielsweise Hühnerfüße, zunehmend nachgefragt werden, hat die Erkrankung auch eine wirtschaftliche Bedeutung. Zink ist an der Quervernetzung von Kollagen beteiligt. Gut verfügbares Zink trägt daher zu einer höheren Elastizität und Festigkeit der Haut sowie zu einer verbesserten Wundheilung bei.
Darüber hinaus kann Zink das Verhältnis von magerem Fleisch zu Fett im Broilerfleisch beeinflussen und dadurch die Hautbeschaffenheit sowie die Wirtschaftlichkeit der Broilerproduktion verbessern. Zink kann die Fetteinlagerung in der Haut reduzieren und ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Kratzern und Verletzungen erhöhen. Dadurch treten weniger Infektionen auf und vollständige Schlachtkörper müssen seltener herabgestuft werden.
Hoch bioverfügbares Zink kann dazu beitragen, spezifische Herausforderungen in der Broilerproduktion zu reduzieren. Auch in der Geflügelzucht bietet der Einsatz organischer Spurenelemente Vorteile. Untersuchungen zeigen, dass organische Spurenelemente in deutlich höherem Maße in das Ei übertragen werden. Gleichzeitig können die Stabilität der Eierschale durch eine verbesserte Mineralisierung sowie das Eigewicht steigen. Dies kann zu vitaleren Nachkommen beitragen.
Zusammenfassend bietet die Ergänzung organischer Spurenelemente in der Geflügelernährung zahlreiche Vorteile.
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