Устойчивость и здоровье кишечника: стратегическая комбинация для здоровья мясного скота

Повышение «устойчивости» или сопротивляемости сельскохозяйственных животных станет ключевой стратегией для будущего животноводства. Данный акцент уже был подчеркнут в первых европейских документах, определяющих общую сельскохозяйственную политику после 2027 года. Акцент будет сделан на создании «устойчивых» производственных систем, которые могут выдерживать все более критические условия окружающей среды, вызванные изменением климата, а также санитарные проблемы.

 

Фаза прибытия и адаптации представляет собой особенно уязвимый период в традиционном мясном скотоводстве. Такая система обычно предполагает получение откормочных животных от разных производителей, которых собирают, смешивают и перевозят на фермы по откорму. Транспортировка часто длится не менее половины дня, а иногда и более 24 часов, с промежуточной остановкой по пути (Рис. 1).
 

^{Рис. 1. Схематический обзор основных этапов сбора, транспортировки и прибытия мясного скота на откормочные фермы}
   
   

Транспортировка вызывает у животных значительный стресс, который имеет хорошо документированное и глубокое влияние на множество физиологических функций. Гормоны стресса, такие как кортизол, запускают каскад физиологических реакций, в частности, провоспалительное состояние с выработкой и высвобождением цитокинов и других медиаторов, нарушающих иммунную функцию, что приводит к снижению устойчивости к патогенам именно тогда, когда риск заражения между животными разного происхождения достигает своего пика.

Выше описаны основные причины, по которым респираторное заболевание крупного рогатого скота (BRD) является столь распространенной и пагубной проблемой для недавно прибывшего скота, отрицательно влияя как на продуктивность, так и на применение противомикробных препаратов. Задержки роста, вызванные респираторным заболеванием, могут снизить среднесуточный привес на 150 – 200 г в течение всего периода откорма, достигая 300 г/день в случаях рецидивирующего заболевания (Sgoifo Rossi et al., 2013). Качество туши также ухудшается, что приводит к снижению рыночной стоимости из-за снижения веса, худшей конституции и недостаточного процента жира. Научные исследования сообщают о снижении веса туши примерно на 5 % за эпизод BRD (Gardner et al., 1999), со снижением жирности на 20 – 30 %, достигая пика в 40 % в хронических случаях (Gardner et al., 1999).
 

В дополнение к иммунной функции и системным эффектам стресса, следует также учитывать здоровье рубца и желудочно-кишечного тракта в целом, чьи функции могут быть значительно затронуты в течение фазы адаптации, что выливается в системные последствия, которые часто недооцениваются.

Во время транспортировки и стоянок в центрах сбора потребление корма и воды часто не оптимально или отсутствует вовсе. По прибытии на ферму животные должны адаптироваться к радикально иному рациону, переходя от пастбища и материнского молока к комбикормам, которые часто несбалансированы с точки зрения содержания питательных веществ, ферментируемости и разлагаемости.

Такие изменения нарушают как рубцовую, так и кишечную функцию. Желудочно-кишечный тракт, все чаще признаваемый у жвачных животных за его роль в эффективности пищеварения и общем здоровье, в таких условиях страдает от нарушенной микробиоты и дисбаланса pH. Все это может привести к ацидозу, повышенной проницаемости кишечника и транслокации антигенов, токсинов и патогенов, что еще больше усугубляет провоспалительное состояние (Eckel et al., 2016; Pinnell et al., 2022) (Рис. 2). Кроме того, ограничение корма значительно снижает доступность незаменимых питательных веществ, таких как микроэлементы, которые имеют решающее значение для иммунной защиты и реакции на окислительный стресс, тем самым ухудшая системные эффекты.

 

^{Рис 2. Важнейшая роль кишечника в здоровье и продуктивности мясного скота.}
  
   
 

Поэтому прибытие крупного рогатого скота следует контролировать с большой осторожностью, признавая, что некоторые факторы находятся вне прямого контроля фермера и вытекают из методов выращивания до прибытия.

Стратегии менеджмента должны обеспечивать всестороннюю защиту животного, охватывая все аспекты: от условий содержания (пространство, вентиляция, гигиена подстилки) до санитарной и профилактики. Кормление играет ключевую роль — не только в составлении сбалансированного рациона, адаптированного к фазе прибытия, но и во включении определенных кормовых добавок. Они могут помочь смягчить последствия стресса, усилить иммунную функцию и быстро восстановить нормальные условия для пищеварения.

 

Учитывая вышеописанные проблемы, использование кормовой добавки на основе изохинолиновых (IQ) алкалоидов, таких как сангвинарин и хелеритрин, полученных из Macleaya cordata, предлагает стратегическое решение благодаря их биоактивным свойствам, которые поддерживают как иммунное, так и желудочно-кишечное здоровье.

Многочисленные исследования продемонстрировали, что алкалоиды IQ обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут напрямую модулировать выработку гормонов стресса (например, кортикостероидов) и улучшать здоровье кишечника за счет улучшения структуры и целостности тканей, в конечном итоге уменьшая степень воспаления.

 

Исходя из данных предпосылок, было проведено исследование для оценки влияния натурального продукта, содержащего алкалоиды IQ, полученные из Macleaya cordata (Sangrovit Feed x5, Phytobiotics GmbH – Эльтвилле, Германия), на состояние здоровья, рост и продуктивность 30 импортированных французских коров породы Обрак в течение 60 дней после прибытия.

Состояние здоровья каждого животного контролировалось с помощью контрольного списка (Табл. 1) и ежедневных измерений ректальной температуры. Клинические случаи BRD регистрировались и лечились под ветеринарным контролем. pH фекалий — косвенный показатель кишечного ацидоза — измерялся в начале, середине и в конце исследования для оценки потенциального защитного влияния добавки на кишечный эпителий.

Исследование проводилось на экспериментальной учебной ферме кафедры ветеринарной медицины и зоотехнии Миланского университета. (Via dell’Università 6, Lodi).

По прибытии животные были разделены на две группы:

• Контроль (15 животных): стандартный рацион + 30 г/гол./д. плацебо (на основе отрубей)
• Опыт (15 животных): стандартный рацион + 30 г/гол./д. опытного продукта

^{Табл. 1. Контрольный список для оценки общего состояния здоровья}
   
    
 

Температура тела является ключевым индикатором стресса и рисков для здоровья — ее повышение сигнализирует о начале провоспалительного состояния и потенциальном респираторном заболевании. В этом исследовании антиоксидантные и противовоспалительные свойства Macleaya cordata помогли поддерживать температуру тела в пределах нормы, снижая скачки выше критического порога 39,7 °C (Рис. 3). Нормальный диапазон ректальной температуры составляет 38,7 – 39,3 °C, за пределами этого диапазона нарастают риски для здоровья и продуктивности.
У крупного рогатого скота в опытной группе наблюдались значительно более низкие ректальные температуры на протяжении всего исследования (38,7 °C против 39,9 °C, P < 0,0001), особенно в первые 16 дней — критическое окно для адаптационного стресса (38,7 °C против 39,1 °C, P < 0,0001). Эти животные также показали лучшее восстановление после вакцинации (17 день), быстрее вернувшись к нормальной температуре (Рис. 3).

 

^{Рис. 3. Тенденции ректальной температуры в течение первых 60 дней откорма в обеих исследуемых группах}
   
    
 

В целом частота возникновения BRD была значительно ниже у опытных животных (Табл. 2), как с точки зрения заболеваемости, так и частоты рецидивов, что подтверждает более восприимчивую и эффективную иммунную систему.
 

^{Табл. 2. Заболеваемость и частота рецидивов BRD в двух исследуемых группах}
   
    

Улучшение состояния здоровья в период адаптации, о чем свидетельствуют данные о температуре тела и показателях BRD, привело к повышению показателей роста, особенно в течение первых 17 дней после прибытия (Табл. 3), периода, который широко признан наиболее важным для здоровья и восстановления обмена веществ.

Полученные данные согласуется с результатами других исследований, в которых сообщается о положительном влиянии алкалоидов IQ на ферментативную активность в рубце за счет стимуляции эффективных путей ферментации (Khiaosa-ard et al., 2020).
 

^{Табл. 3. Среднесуточный привес в течение 60 дней.}
   
     
 

Улучшение здоровья и роста, наблюдаемое в опытной группе, можно объяснить изохинолиновыми алкалоидами из Macleaya cordata, антиоксидантные и противовоспалительные эффекты которых были подтверждены на различных видах скота (Wang et al., 2021; Lee et al., 2015). Данные соединения действуют как системно — снижая окислительный стресс и воспаление, одновременно поддерживая иммунную функцию, — так и локально, поддерживая целостность эпителия кишечника в условиях стресса (Chen et al., 2018, 2019).

Также было очевидно в текущем исследовании, где pH фекалий — косвенный маркер гомеостаза кишечника — был значительно более благоприятным в опытной группе к концу фазы адаптации, когда энергетическая ценность корма возросла (Рис. 4).
 

^{Рис 4. pH фекалий опытных животных}
  
   
 

Подводя итог, можно сказать, что натуральный продукт, содержащий изохинолиновые алкалоиды, повысил устойчивость новоприбывшего мясного скота в критический период адаптации, уменьшив количество расстройств и ускорив физиологическое и пищеварительное восстановление. Здоровье животных сейчас важнее, чем когда-либо, так как является ключевым для решения проблем, с которыми сталкивается животноводческий сектор, включая экономическую устойчивость, производственную этику, благополучие животных и минимизацию использования фармацевтических препаратов.